За долгую историю чайной культуры в процессе приготовления чая использовалось множество приспособлений и инструментов. Многие предметы, в зависимости от местных традиций, могут иметь другое название, применяться по другому и меть немного другой вид. В течении развития чайной атрибутики могут появляться и новые предметы, которые будут пополнять этот список.

Существуют два течения в подходе выбора чайников: для любого чая используй любой чайник или для каждого вида чая используй только свой подходящий. Думаю, что эти две крайности можно совмещать.

Танины — это комплекс полезных полифенольных соединений растительного происхождения. Из этого комплекса, при описании свойств чая часто выделяют флавоноиды, а из них катехины. Содержание танинов составляют самую большую долю в общем химическом составе чая. 

Основное природное назначение танинов:

• пигменты (создают раскраску для цветов и плодов);
• защищают растения от агрессивного воздействия (радиация, ультрафиолетовое излучения, насекомые, грибки, болезни и т. д.);
• обладают горьковатым вкусом и вяжущим свойством что тоже является некоторой защитой от животных;